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Aug 17, 2023

Un nouveau produit innovant apporte la saveur du houblon aux boissons au-delà de la bière

John I. Haas et BarthHaas® présentent HopKick®, un extrait aqueux 100 % dérivé du houblon qui rehausse les saveurs et offre une merveilleuse saveur et un arôme de houblon dans les gammes de boissons en expansion YAKIMA, Washington, août 2017.

John I. Haas et BarthHaas® présentent HopKick®, un extrait aqueux 100 % dérivé du houblon qui rehausse les saveurs et offre une saveur et un arôme de houblon merveilleux dans les gammes de boissons en expansion.

YAKIMA, Washington, 30 août 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Aujourd'hui, John I. Haas, Inc. (HAAS®) et BarthHaas® sont fiers d'annoncer que leur nouveau produit innovant à saveur de houblon - HopKick® - est disponible dans le monde entier. vente et distribution.

HopKick est un extrait aqueux 100 % dérivé du houblon, clair, fluide, spécifique à la variété et fidèle au type. HopKick est conçu pour s'ajouter au côté froid des opérations de boissons afin d'obtenir le plus grand impact sur la saveur et l'arôme des boissons, de la bière et au-delà. Il est actuellement disponible dans les variétés de houblon Citra®, Mosaic®, El Dorado® et Centennial.

"Nous avons assisté à cette vague de seltzers, de cocktails prêts à boire (RTD), d'eaux de houblon, de thés et d'autres produits qui brouillent vraiment les catégories", a déclaré Shaelyn (Shae) Maloney, spécialiste des solutions de brassage HAAS. « C'est comme si les brasseurs s'orientaient vers le statut d'entreprises de boissons, et nous voyons également des entreprises de boissons pénétrer dans le secteur de l'alcool. Nous voulions développer un produit capable de combler cette lacune pour ces applications d'arômes tout en offrant les arômes de houblon de qualité et spécifiques à la variété pour lesquels nous sommes connus.

Dans les applications non brassicoles, comme les seltzers, les thés et les RTD, HopKick contribue à améliorer les saveurs existantes de la boisson, même à de faibles taux de dosage. À des doses plus élevées, vous profitez d’une saveur et d’un arôme de houblon spécifiques à la variété et fidèles au type.

Maloney explique : « À des doses plus élevées, vous obtenez un ajout de saveur fidèle au type. Citra HopKick a le goût des granulés Citra T-90, Mosaic HopKick a le goût de la mosaïque. Mais lorsque vous prenez des doses plus faibles, vous obtenez cette modulation de saveur intéressante. Elle a poursuivi : « Prenez par exemple la saveur de pastèque, qui est souvent artificielle et unidimensionnelle. Lorsque vous ajoutez un peu de HopKick, comme El Dorado, qui est souvent décrit comme la pastèque Jolly Rancher®, cela prend ces saveurs de pastèque et les rend un peu plus juteuses et naturelles, plus complexes.

HopKick ne contient aucun solide de houblon et élimine les pertes de boissons associées à l'absorption liquide des granulés de houblon traditionnels, ce qui en fait un produit de saveur et d'arôme très efficace. De plus, HopKick est une essence de houblon soluble dans l'eau dérivée d'un processus d'extraction de houblon liquide et ne contient que des composants dérivés du houblon, ce qui en fait un ingrédient naturel « clean label » qui n'ajoutera pas de trouble ou de couleur à une boisson, tout simplement génial. saveur de houblon.

« L'industrie brassicole continue d'être un environnement dynamique. À mesure que la convergence des catégories se poursuit, nos principaux clients trouvent de plus en plus de moyens innovants pour ajuster leurs portefeuilles de produits afin de mieux les aligner sur les préférences des consommateurs. a déclaré Josh Vigansky, directeur du développement commercial de HAAS. « HopKick est un produit de houblon fantastique et entièrement naturel qui aide les brasseurs et les entreprises de boissons à rester à la mode face à l'évolution des préférences des consommateurs, permet de nouvelles façons de créer des combinaisons de saveurs convaincantes, nouvelles et passionnantes, et soutient un intérêt continu pour la santé et le bien-être. être. Nous sommes vraiment impatients de voir ce que les brasseurs en feront.

Les premiers essais de brassage ont montré que les brasseurs étaient très intéressés par HopKick et qu'ils étaient ravis de l'utiliser. Amy Cartwright, fondatrice d'Independence Brewing Co. à Austin, au Texas, a mené l'un des premiers essais. «Nous avons constaté que HopKick rehaussait l'arôme de [our] eau de houblon et atténuait une partie de l'amertume. La mise en valeur des arômes est excellente. Nous avons aimé que la saveur n’ajoute pas d’amertume perçue. Leur nouveau produit d'eau – nommé « KAW ! » - utilise HopKick pour ces mêmes raisons.

S'efforçant continuellement de fournir de nouveaux produits innovants dans l'industrie du houblon, John I. Haas et BarthHaas sont ravis de proposer HopKick aux brasseurs du monde entier. Pour en savoir plus sur les avantages de l'utilisation de HopKick, visitez johnihaas.com/hopkick.

À propos de John I. Haas (HAAS®) John I. Haas fournit du houblon de classe mondiale, des produits amérisants, des produits aromatisés et aromatiques ainsi que des solutions de brassage innovantes aux meilleurs brasseurs du monde. Nous sommes fiers d'être membres du groupe BarthHaas, un réseau mondial de fermes, de transformateurs et de distributeurs de houblon familiaux. Des champs expérimentaux à la Brasserie Innovations, de notre usine de granulation à votre cuve de brassage, nous pensons qu'une étroite collaboration alimente votre succès ainsi que le nôtre. Qu'il s'agisse d'assurer votre chaîne d'approvisionnement, d'améliorer l'efficacité du brassage, de vous aider à découvrir des saveurs de houblon passionnantes du monde entier ou de créer des produits de houblon renommés comme INCOGNITO®, LUPOMAX® et FLEX®, HAAS s'engage à vous aider à brasser votre meilleure bière possible. www.johnihaas.com